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계란은 대부분의 가정에서 매일 사용하는 식재료 중 하나죠. 하지만 한 판을 사두고 시간이 지나면 껍데기가 말라가거나 냉장고 안에서 특유의 비린내가 나기도 합니다. 계란은 보관 방법만 조금 바꿔도 2주 이상 더 신선하게 유지할 수 있어요.
오늘은 계란을 오래 보관하고, 유통기한을 넘겨도 안전하게 먹는 방법까지 실제로 도움이 되는 꿀팁들만 소개해드립니다. 신선한 계란을 마지막 한 알까지 맛있게 드시고 싶다면 지금 바로 아래 내용을 확인해보세요!
1. 냉장 보관 시 알맹이가 위로 가게
계란은 뾰족한 쪽이 아래, 둥근 쪽이 위로 가게 보관해야 합니다. 둥근 부분에는 공기 주머니가 있어야 노른자가 위로 뜨지 않고 신선도를 더 오래 유지할 수 있어요.
2. 씻지 말고 보관하기
껍데기에는 미세한 보호막(큐티클)이 있어서 세균과 습기 침투를 막아줍니다. 계란을 미리 씻으면 이 보호막이 사라져 금방 상할 수 있으니, 사용 직전에만 씻는 게 정답이에요.
3. 일정 온도 유지: 냉장고 문은 피하세요
- 계란을 냉장고 문 쪽에 넣으면 온도 변화가 잦아 상하기 쉽습니다.
- 냉장고 안쪽 깊은 선반에 보관하면 온도 유지가 안정적이에요.
4. 소금물에 담가 보관하는 방법
오래 보관하고 싶은 경우, 식염수(소금물)에 계란을 담가 냉장 보관하는 방법도 있습니다. 농가에서 자주 사용하는 방법으로, 세균 번식과 수분 손실을 줄여 최대 1개월 이상 보관이 가능해요.
5. 유통기한이 지난 계란, 먹어도 될까?
- 유통기한은 '판매 가능 기간'일 뿐, 냉장 보관 시 2~3주까지는 안전할 수 있어요.
- 하지만 반드시 아래 테스트를 해보세요.
✅ 계란 신선도 테스트
- 찬물에 계란을 넣어봅니다.
- 가라앉으면 신선, 둥둥 뜨면 상했을 가능성 높음
냄새가 나거나 껍질에 점액질이 있다면 바로 폐기하세요.
6. 삶은 계란 보관 팁
- 껍질째 냉장 보관: 5~7일 OK
- 껍질을 벗긴 경우: 밀폐 용기에 담아 2~3일 내 섭취
- 향이 강한 식재료와 함께 두지 마세요 (냄새 흡수됨)
7. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 계란을 얼려도 되나요?
껍데기째로는 얼리면 금이 갑니다. 내용물만 분리해서 냉동 가능하며, 해동 후 요리용으로 사용하세요.
Q2. 유정란과 무정란도 보관법이 다른가요?
보관법은 같지만, 유정란은 조금 더 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. (일반 가정에서는 큰 차이 없음)
Q3. 계란 냄새가 조금 나는데 먹어도 될까요?
불쾌한 냄새나 탄산음료 같은 거품이 생기면 섭취를 피하는 것이 안전합니다.
✅ 마무리하며
계란은 가격도 착하고 활용도 높은 식재료이지만, 잘못 보관하면 쉽게 상할 수 있는 민감한 식품입니다. 오늘 소개한 방법들을 실천하면 계란을 낭비 없이 끝까지 신선하게 즐기실 수 있을 거예요. 다음 장보러 갈 땐 안심하고 한 판 더 사셔도 되겠죠? 😄
